한국, 중국, 일본 나라별 간장 특징
한국, 중국, 일본 나라별 간장 특징간장은 한국, 중국, 일본에서 오랜 전통을 지닌 대표적인 발효 조미료로, 각 나라에서 독특한 재료와 발효 방식으로 만들어지며 고유한 맛과 풍미를 가지고 있습니다. 특히 오랜 역사 속에서 이들 간장은 각 나라의 식문화와 함께 발전해 왔으며, 그 맛과 사용법도 각기 약간의 차이를 보입니다.1. 한국 간장 (간장 또는 조선간장)역사한국 간장은 삼국시대부터 전해 내려온 전통 발효 조미료로서, 초기에는 소금이 귀한 시절 장을 통해 음식을 간하고 보존하는 방법으로 활용되었습니다. 한국의 전통 장류 중 하나인 간장은 특히 조선 시대부터 가정마다 담그기 시작해, 집집마다 특유의 발효 방법과 맛을 유지하게 되었습니다. 이 때문에 '집간장'이라는 이름으로 불리며, 각 가정에서 연간 장을..
2024. 11. 13.
